REPOSTERÍA
La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas,budines y muchos más.
Existe entre los desde tiempos inmemoriales: muchos de los actuales postres que conocemos hoy en son evoluciones modernas de recetas antiguas y muy comunes en diferentes regiones del planeta. sin embargo, la historia de la repostería o de la pastelería no habría sido nunca lo mismo si no fuera por los franceses, quienes a lo largo de los tiempos fueron perfeccionando y modernizando tipo de preparaciones para paladares más refinados y cada vez más exigentes. sin duda alguna, los franceses son considerados los reyes de la pastelería debido a la delicadeza y a la perfección de sus elaboraciones.
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